Пирожки с яйцом и зеленью

Пирожки с яйцом и зеленью

Летом хочется ощутить больше свежего вкуса даже в выпечке. Поэтому пирожки с яйцом и зеленью – один из самых подходящих вариантов закуски к чаю.

В качестве зелени вы можете использовать зелёный лук, петрушку, укроп, ботву свёклы, щавель и шпинат. Яйцо оттеняет свежесть и усиливает вкус начинки, не создавая акцент на себе.

Вы можете обжаривать пирожки на сковороде, если хотите добиться хрустящей ароматной корочки, или выпекать в духовке. Тесто для этого блюда больше подходит дрожжевое.

Со специями старайтесь не злоупотреблять, ведь весь упор делается на зелени. Оптимальным вариантом станет чёрный перец, который добавит лёгкую пикантность.

Пирожки с яйцом и зеленью в духовке

Недостаток времени – не повод отказываться от вкусной выпечки. Используйте готовое тесто, а сами изделия запеките в духовке. Пирожки получатся воздушными, со свежей начинкой.

Ингредиенты:

  • 0,5 кг. теста дрожжевого;
  • пучок зелени (укроп, петрушка, зелёный лук);
  • 4 яйца;
  • соль;
  • чёрный перец.

Приготовление:

  1. Тесту дайте немного постоять при комнатной температуре.
  2. Отварите яйца, остудите. Нарежьте средними кубиками.
  3. Мелко нашинкуйте зелень, смешайте с яйцами. Посолите, поперчите.
  4. Тесто раскатайте в небольшую колбаску. Отщипывайте по небольшой лепёшке. Раскатывайте более тонко, выкладывая в центр начинку.
  5. Защипните каждый пирожок – следите, чтобы начинка не вылазила.
  6. Смажьте противень маслом. Выложите пирожки на расстоянии друг от друга. Запекайте 40 минут при 180°С.

Пирожки на кефирном тесте

С кефиром получаются нежные пирожки – тесто будет таять во рту. В качестве зелени попробуйте взять шпинат, его мягкий вкус понравится каждому, а бонусом станет изрядная доля витаминов.

Ингредиенты:

  • 500 мл. кефира;
  • 600 гр. муки;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 5 яиц;
  • 1 ст.л. сахара;
  • щепотка соли;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Муку просейте. Сформируйте из неё горку, сделайте в центре углубление.
  2. В ямку всыпьте соль, разрыхлитель, сахар, 1 яйцо. Замесите тесто, постепенно вливая кефир.
  3. Когда замес будет готов, оставьте тесто отдохнуть минут на 20.
  4. В это время займитесь приготовлением начинки. Отварите яйца, остудите их. Натрите на крупной тёрке.
  5. Шпинат мелко порубите. Смешайте с яйцами. Посолите.
  6. От теста отщипывайте небольшие кусочки и раскатывайте их в лепёшки.
  7. В центр выкладывайте начинку, защипывайте тесто. Обжаривайте пирожки с двух сторон на разогретом масле.

Жареные пирожки с яйцом и зеленью

С детства любимые всеми пирожки с зелёным луком легко сделать дома. Попробуйте сделать их из бездрожжевого теста – они получаются хрустящими и очень аппетитными.

Ингредиенты:

  • 600 гр. муки;
  • 500 мл. кефира;
  • 5 яиц;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • пучок зелёного лука;
  • соль;
  • растительное масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Кефир нагрейте до комнатной температуры. Добавьте 1 яйцо. Всыпьте щепотку соли.
  2. Муку просейте и смешайте с разрыхлителем. Вмешайте в жидкую смесь.
  3. Руками замесите тесто.
  4. Оставшиеся яйца отварите, порубите на средние кубики. Смешайте с мелко нарезанным луком. Немного посолите.
  5. От теста отщипывайте небольшие шарики и раскатывайте в тонкие лепёшки. Выкладывайте в центр начинку, защипывайте пирожки.
  6. Обжарьте на разогретом масле с двух сторон.

Пирожки с яйцом и зеленью на сковороде

Более интересная и насыщенная начинка получается, если добавить в неё репчатый жареный лук. В этом случае для пирожком больше подойдёт тесто на дрожжах. Замесите его самостоятельно – это несложно.

Ингредиенты:

Приготовление:

  1. Дрожжи разведите в стакане тёплой воды.
  2. Добавьте 1 яйцо, уксус, сахар и немного соли. Перемешайте.
  3. Муку просейте. Постепенно вводите её в жидкость, замешивая тесто.
  4. Оставьте замес настояться на 20 минут.
  5. В это время займитесь начинкой. Нашинкуйте репчатый лук полукольцами. Обжарьте.
  6. Яйца отварите, нарежьте мелкими кубиками.
  7. Смешайте лук с яйцами, добавьте мелко нарезанную зелень. Посолите.
  8. От теста отделяйте небольшие кусочки и раскатывайте их в лепёшки. В центр выкладывайте начинку.
  9. Защипните пирожки, обжарьте с двух сторон в подогретом масле.

Летние пирожки украсят вечернее чаепитие. Экспериментируйте со вкусом, добавляя в начинку самую разную зелень – блюдо получается очень сочным.


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *